好難的麵包
要做好真的不容易~
 
配方很簡單:
法國粉100%
水70%
酵母0.6%
鹽2%
 
就這樣~
 
為了讓眼睛張開,耳朵翹起來,
我丟了兩三百根~
我滴媽呀~有時候忙一整晚,看到麵包眼睛不開,那真是萬念俱灰~
 
 
但是經驗還是有的
各個步驟都是重點
攪拌完成的溫度~
發酵時間~
整形手法~
 
沒有偷懶的空間
繼續加油吧!
 
 
 
第一張是孔洞~好像還可以!
 
 
 
耳朵出現了

 

這個是紅酒核桃葡萄乾

比較像樣的棍子

 

 

耳朵近拍~但是好像皮厚了點~

 

棍子要做好我覺得~好難~

網路上有很多種整形方式及手法,最近吳寶春不是也公佈了他的配方及手法,大家可以參考看看,多做總是對的!

一起加油吧!

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