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好難的麵包
要做好真的不容易~
配方很簡單:
法國粉100%
水70%
酵母0.6%
鹽2%
就這樣~
為了讓眼睛張開，耳朵翹起來，
我丟了兩三百根~
我滴媽呀~有時候忙一整晚，看到麵包眼睛不開，那真是萬念俱灰~
但是經驗還是有的
各個步驟都是重點
攪拌完成的溫度~
發酵時間~
整形手法~
沒有偷懶的空間
繼續加油吧！
第一張是孔洞~好像還可以!
耳朵出現了
這個是紅酒核桃葡萄乾
比較像樣的棍子
耳朵近拍~但是好像皮厚了點~
棍子要做好我覺得~好難~
網路上有很多種整形方式及手法，最近吳寶春不是也公佈了他的配方及手法，大家可以參考看看，多做總是對的！
一起加油吧！
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